记者走基层｜紫麦大变身致富花样多

6月10日，晨风拂过石家庄市栾城区东牛村的金色麦浪，四台收割机轰鸣穿梭，饱满麦粒倾泻而下，粒粒紫中透亮——这便是“冀资19号”富硒紫麦的丰收图景。

6月10日，天亮种植专业合作社联合收割机在石家庄市栾城区东牛村麦田收割紫麦。河北日报记者史晟全摄

“今年又是个丰收年！”天亮种植专业合作社负责人赵军海立于田间，喜悦溢于言表。今年种植的1.3万亩紫麦，亩均产量超千斤，麦香尚未散尽，订单已纷至沓来。

这紫麦为何如此抢手？

“紫麦富含硒、锰、锌和花青素，麦香浓郁、嚼劲十足，营养价值高。”赵军海一语道破。

赵军海已深耕富硒紫麦产业13年。2015年，他建起石磨面粉车间，用传统石磨工艺精研细磨，最大程度保留小麦营养精华。如今，一袋2.5千克紫麦全麦粉售价超40元，售价是普通面粉的四倍。

近年来，小小紫麦在创新中不断“变身”。走进展厅，闪着紫色光泽的馒头、挂面、烙饼引人注意，紫麦酒醇厚甘洌，紫麦茶清香自然，无糖糕点酥香可口，讲述着“闻着麦香找健康”的舌尖故事。

“我们的挂面高蛋白、低盐，每百克含钠量仅95毫克，不到传统挂面二十分之一。”合作社市场销售负责人苏翠颜细数优势。

“每到中秋节，我们的富硒紫麦无糖月饼和桃花饼都大受欢迎，连续4年销售额突破10万元，有不少客户提前一个月就开始预订。”苏翠颜说。

为抓住年轻人，合作社推出开袋即食的紫麦片、馍丁和吐司。如今，紫麦产品已发展至面粉、挂面、酒、茶、糕点等17个品种。

立足“一村一品”，合作社还结合当地历史文化，打造“三苏祖籍，富硒栾城”品牌，将文化元素加入产品中。“我们下个月上新的富硒紫麦晒醋，就是受苏轼诗句‘芽姜紫醋炙银鱼’启发，既可调味，还可制成鲜香醋茶饮。”赵军海介绍。

每年开春以后，麦田就会变游园。不少游客赶来参与“村社一日游”活动，在讲解员的带领下，参观三苏祖籍纪念馆、打卡东牛村古槐树、进麦田实地学习紫麦生长过程，最后品尝舌尖上的美味。

“让游客来了，有看头、有尝头、有想头。”赵军海说，合作社已形成富硒紫麦“产、加、销、游、餐、学”全产业链条，“链”出一条致富路。如今，紫麦年销售额突破500万元，线上线下合力销往全国，“栾”字号品牌声名远扬。

一粒麦的旅程并未止步于此。

站在地头，赵军海道出紫麦新愿景：“下一步将携手河北农业大学，深挖紫麦高蛋白与花青素优势，研发麦麸蛋白肽饮、花青素口服液等药食同源产品，让田野的馈赠释放更高健康价值。”（河北日报见习记者侯淼）

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