菠菜是我们日常最常见的绿叶菜了,它与其他叶菜类蔬菜一样,具有水分足、能量低、膳食纤维高、含有多种维生素和矿物质等营养特点。每100克菠菜含有水分91.2克、蛋白质2.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.5克,能量仅为28千卡。一斤菠菜中含的能量只有140千卡,菠菜中膳食纤维含量比较高!
今天做一道高颜值低热量的菠菜拌蛋皮
所需材料:菠菜,鸡蛋,生抽,耗油,香油,食盐,白糖,白芝麻。
1,将鸡蛋磕入碗中。

2,将蛋液里加入少量的食盐和温水,搅拌均匀。

3,大火烧热平底锅,锅底均匀涂抹一层食用油,倒入鸡蛋液。

4,右手握住锅柄,抬起锅底顺时针将蛋液转一圈,均匀的铺开。待表面的蛋液凝固,看到蛋皮的边缘向上翘起时,用手轻轻将蛋皮揭起翻面。

5,将蛋皮叠起来切成细丝,放入盘中。

6,菠菜加入少许面粉清洗干净,用手揪成长段。

7,锅中烧水,放一勺食用油和食盐(出来的菜会很绿很亮)。

8,水开放入菠菜翻动后,立即捞出,过凉水后捞干挤出水分备用。

9,将菠菜和鸡蛋皮放入碗中。

10,大蒜切成细末,放入适量耗油。

11,放入白糖和香油拌匀。

12,加入调好的料汁,拌匀即可成盘。喜欢吃辣的可来勺辣椒油。

13,色香味巨诱人的高颜值拌菠菜就好了!

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