百吃不厌的蛏子做法,我家一周吃5次,每次都吃光光,营养又解馋。

最近正是蛏子肥美的季节,一斤需要23元,虽然有点小贵,但我还是会隔三差五地买一些吃吃。蛏子营养丰富,肉质鲜美,做法也非常的多,煮汤、爆炒、清蒸等等。煮汤我最常做的是蛏子丝瓜汤,丝瓜是常吃的家常菜,跟蛏子煮汤是绝配,煮出的汤鲜美清甜,且营养又美味;爆炒蛏子,常会跟青红椒炒,炒出的蛏子鲜香入味,又有一点微辣特别的下饭。

我最喜欢吃的还是蒜蓉粉丝蒸蛏子。这道菜有浓浓的蒜香味,蛏子鲜嫩多汁,粉丝鲜香入味非常的好吃,做法也特别的简单。准备的主要食材有蛏子和粉丝,把粉丝泡软,蛏子处理干净,摆入盘中淋入蒜蓉酱,蒸8分钟即可出锅。家里来客人做这么一大盘感觉特别的有面子,既好看又好吃,现在把做法分享给大家。

原料
蛏子500克,粉丝2把,红椒2个,蒜8瓣,葱2棵。
调料
生抽,蚝油,蒸鱼豉油、食用油各适量。
做法

第一步:把买来的蛏子倒入碗里,调入一小勺盐,倒入适量的清水没过蛏子,再浸泡一个小时让它吐泥沙。

第二步:碗中放入两把粉丝,倒入温水没过粉丝再浸泡一个小时。

第三步:再调一碗酱汁,准备多一点的大蒜把它切成末,我用了8瓣,2个红椒切圈,全部切好放碗里,然后淋入热油;把2棵葱切成葱花备用。

第四步:倒入2汤勺生抽,1汤勺蚝油再搅拌均匀备用。

第五步:把吐完泥沙的蛏子清洗干净,起锅烧开水,放入两片姜片去腥,然后倒入蛏子焯水,30秒后蛏子的口开时立即捞起放入清水里。

第六步:把蛏子旁边的杂质清理干净,洗干净后把蛏子的另一半壳剪掉备用。

第八步:准备一个盘子,把泡发好的粉丝平铺在盘子里,然后把蛏子整齐地摆在粉丝上面。

第九步:把调好的酱汁均匀地淋在蛏子上面。

第十步:把蛏子放入蒸锅里,盖上盖子中火蒸8分钟。

第十一步:时间到取出蛏子,再撒上一些葱花,淋入一圈蒸鱼豉油;起锅烧油,油温烧至九成热,趁热把油浇在蛏子上面即可。
蒜蓉粉丝蒸蛏子做好了,色香味美,营养丰富,蛏子和粉丝都有浓浓的蒜香味,粉丝也吸收了蛏子的鲜香味,非常的入味好吃,一次一大盘不够吃,喜欢的朋友可以试试哈!

雨铭轩说:1买来的蛏子里面往往有泥沙,要把蛏子放入淡盐水里养一个小时,让它吐吐泥沙。
2蛏子放锅里焯水,30秒后口开的时候立即捞起放清水里去除杂质,别把蛏子焯太久了否则就把它的鲜味焯没了。
3蛏子第二次上锅蒸只需要蒸8分钟即可,蒸太久蛏子肉老了影响口感。

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