在家不想做饭?大厨教你做这饭,电饭煲一焖就好,简单又营养。这几天孩子在家老是吃这几样饭,早就吃腻了,今天早上想着给孩子弄些好吃的。平时都是米饭面条之类的轮着换,孩子也吃腻了。假期从老家带了些腊肉回来,我想着那就做“腊味煲仔饭”好了,有菜有肉还有香喷喷的米饭,做法很简单,早上做起来也很快,可以提前一晚上预约好时间,这样早上也不费事。做一顿饭的功夫,在家可以吃三顿。下面就和小编一起来看看吧。非常的简单美味。
广式腊味煲仔饭

配料:
长粒香米 2两杯、广式腊肠 2根、广式腊肉 60克、白菜 1颗、生抽 2匙、老抽 1/2匙、蚝油 2匙、白砂糖 3克、芝麻香油 5毫升、细香葱 适量、水 适量
烹饪步骤:
1.准备好材料

2. 长粒香米淘洗干净后倒入适量清水浸泡1小时以上

3.广式腊肠和腊肉切成薄片放入蒸锅里蒸10分钟

4.制煲仔饭酱汁:蚝汁、生抽、老抽、白砂糖和芝麻香油倒入碗里搅拌均匀备用

5.青菜洗净后以十字对半切开

6.然后放入沸水锅中加入少许盐和油焯熟

7.米泡发后盖上锅盖以大火烧开后转小火慢煮

8.待米饭煮收水后放入蒸好的腊肉和腊肠,盖上锅盖

9.将蒸腊肠和腊肉的酱汁油缘锅边淋入

10.再在锅边缘淋入调制好的煲仔饭酱汁

11.开锅码入青菜

12.在饭上均匀淋入剩余的煲仔饭酱汁,盖上锅盖,关火焖10分钟

13.打开锅盖,撒入葱花即可

烹饪小贴士:
1、选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有可能是色素调出来的,那种黄中泛黑的腊肉才是“正宗”的颜色。其次看肉质的弹性,市民可用手指按一按腊肉,肉身干爽、结实、富有弹性,指压后无明显凹痕,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、肉无弹性,带有粘液,多半是变质的腊肉或次品。2、再就是闻味道,如果闻到有酸败腐臭异味,就千万别买。一般商家都不愿意剖开腊肉香肠给消费者看,消费者可以利用竹签或铁签插入肉里,取出来闻有无怪味。越新鲜的产品口味越好,产品存放时间越长,氧化现象就越严重,所以在购买时也要查看生产日期。
你喜欢吃煲仔饭吗?
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