三文鱼,又名大马哈鱼、鲑鱼,肉质可口,味道鲜美,是世界上的名贵鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇”。

它也是一种珍贵的食材,富含大脑发育所需要的DHA,是一种不饱和脂肪酸,俗称“脑黄金”,小孩多吃还能补脑长智力,更加聪明呢~
另外,它还含有很多矿物元素,能有效降血脂,防治心血管等疾病,营养价值极高。

这种原本只在日本料理店出现的“高大上”鱼类,现在已经进入了寻常百姓家,价格也挺亲民了。家有儿童和老人的家庭,可以多多安排哦。学会这几种做法,宴客也倍有面~

食
RECIPE
谱
1. 香煎三文鱼
2. 照烧三文鱼
3. 三文鱼蘑菇汤

香煎三文鱼
香煎三文鱼肉质鲜美,做法超简单,营养均衡,低脂低热量,一口下去,超满足~

食 材
主料:三文鱼2块、圣女果4个、柠檬片2片、西兰花5小朵
辅料:盐少许、柠檬汁几滴、黑胡椒少许、黄油1小块、洋葱丝适量
做 法
1. 三文鱼提前解冻,用厨房纸擦干水分,放盐、柠檬汁、黑胡椒,抹匀,腌15分钟。

2. 热锅里放一块黄油,放洋葱丝,炒出香味,放入三文鱼,煎至两面金黄。

3. 两面煎好盛出,放入焯好水的西兰花、胡萝卜,再放柠檬片、圣女果,摆盘即可开吃。煎好的三文鱼外层焦香入味,还带着油脂,内层却柔软中夹着鲜嫩,人间美味呀~


照烧三文鱼
刚出锅的照烧三文鱼。外焦里嫩,咸甜交织,滋味浓厚,鲜香四溢,超下饭~

食 材
主料:三文鱼200克、海苔碎少许
辅料:白芝麻少许、葱花少许、酱油2勺、食用油2勺、盐1茶匙、蜂蜜10克、番茄酱2勺、清水适量
做 法
1. 将三文鱼片成薄片,挤入柠檬汁,腌制15分钟去腥。

2. 在空碗当中加入酱油、番茄酱、蜂蜜、清水,将酱汁搅拌均匀,备用。

3. 锅中刷油,将腌制好的三文鱼片放入锅内,煎至底部微黄,随后翻个面。煎至两面金黄时,将调好的酱汁淋入锅中,继续煮到汤汁浓稠即可。

4. 把三文鱼取出来,平铺在米饭上了,多余的芡汁也可以淋在鱼片上面。

5. 再撒上一点白芝麻、葱花和海苔碎点缀即可。浓稠的酱汁渗入米饭当中,光看着就超有食欲了~


三文鱼蘑菇汤
三文鱼蘑菇浓汤,鲜美可口,低脂低卡好吃不胖,纯牛奶代替淡奶油,味道同样鲜美,做法简单,保证一看就会~

食 材
主料:三文鱼1块、虾仁适量、白蘑菇适量、西兰花适量、玉米粒适量、胡萝卜丁适量、纯牛奶200ml
辅料:食用油适量、盐少许、面粉1勺、胡椒粉少许、料酒2勺、水1碗
做 法
1. 三文鱼切小块、加料酒、盐、黑胡椒,抓均匀,腌制10分钟。

2. 白蘑菇切片焯水捞出。锅中少许油热,放三文鱼、虾仁,煎熟盛出,备用。

3. 另起锅,倒油,放面粉翻炒片刻,加1碗水搅拌均匀,倒入三文鱼、虾仁、白蘑菇、西兰花、玉米粒、胡萝卜丁,煮一会。

4. 倒纯牛奶,加盐、黑胡椒,调味,煮至汤汁浓稠。

5. 美味的三文鱼蘑菇浓汤就完成啦。喝一口,奶香味浓郁,鱼肉嫩滑,还有蘑菇的鲜香,营养超级丰富~

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