夏天,丝瓜和它们是绝配,隔三差五吃一次,营养健康,好吃不上火。夏天我们的餐桌怎么能少的了丝瓜呢,丝瓜富含多种维生素以及植物纤维,比黄瓜下火,比冬瓜减脂,不亏在民间被称为“美人水”,夏天要想美,就学我这么吃,越吃越瘦,越吃越美。今天我就给大家介绍一道我家夏天常吃的菜——蒜香丝瓜,鲜香爽口,营养开胃,好吃又好做,每次端上桌家人都抢着吃。感兴趣的朋友快动手学起来吧,在家经常做给家人吃,开胃不上火,吃了还想吃!
蒜香丝瓜

By 杰迷098888888888888888
配料:
丝瓜 3-4根、蒜 一头、葱 适量、辣椒(红,尖,干) 三个、柿子椒 一个、肥猪肉 适量
烹饪步骤:
1.丝瓜去皮洗净,待用

2.配料洗净,备用(小葱忘了拍,后面有)

3.丝瓜切片/块(厚切)

4.蒜切片,辣椒切段,葱切段

5.热锅炼油。(个人爱好,可省略,直接放油)

6.炼至表皮焦黄 放入大蒜、葱煸香。

7.煸出香味放入红辣椒,小火翻炒

8.翻炒均匀下入丝瓜块,大火翻炒

9.翻炒均匀,焖一分钟,不要放水。

10.焖制丝瓜变色,出锅前放入青椒继续翻炒

11.加入适量盐、蚝油即可出锅

烹饪小贴士:
丝瓜挑选小技巧:1、要选形状规则,外形匀称的,两头一样粗,不要选瓜身局部肿大的。
2、看看表皮没有腐烂破损,最好有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。
3、看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清晰的比较深的是比较老的。
4、摸一下丝瓜,丝瓜有弹性的是新鲜的,无弹性的不新鲜,太软的也不新鲜。
5、新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
6、丝瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然难吃死了
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